Kefta à la libanaise, sauce tahini & tomates rôties

Un plat généreux, savoureux et plein de fraîcheur, inspiré des saveurs du Moyen-Orient.

Temps total 40- 45 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

640 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Viande hachée (180g)
1 x Yaourt grec
2 x Pain libanais
4 x Tomate fraiche
1 x Citron
2 x Oignon 
Persil (20g)
Tahina (15g)
Paprika doux (2g)
7 baharat (3g)
 

Dans votre cuisine

Poêle
Plat allant au four
Huile végétale
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

640 Kcal
Protéines / Proteins : 34 g
Lipides / Fat : 37 g
Dont saturés / Of which saturated : 14 g
Glucides / Carbs : 46 g
Dont Sucre / Of which sugar : 9 g

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Comment ciseler vos oignons

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Comment ciseler vos herbes

Votre recette complète

Préparation

  • Lavez vos légumes.
  • Râpez la moitié de l’oignon ou émincez le plus finement possible. Coupez le reste en demi lune. Coupez les tomates en 6.
  • Ciselez le persil.
  • Préchauffez le four à 180°C.

1. La kefta et la cuisson des légumes

  • Dans un plat allant au four, disposez vos oignon en demi lune et les quartiers de tomates. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 20 min.
  • Pendant ce temps dans un bol mettez votre viande hachée, l’oignon râpé, le persil ciselé (gardez en un peu pour la décoration) et les épices. Salez, poivrez et mélangez le tout. 
  • Façonnez à la main des boudins de votre préparation de viande hachée. Réservez.

2. La cuisson des kefta et la sauce tahini

  • Lorsque les légumes sont cuits, sortez votre plat du four et disposez par dessus vos kefta. Enfournez à nouveau pour environ 15 min.
  • Pendant la cuisson des kefta, dans un bol ajoutez le yaourt grec, la sauce tahini et le jus de citron. 
  • Une fois les kefta cuites, inclinez délicatement le plat à la sortie du four et récupérez le jus de cuisson.
    Ajoutez-le à la sauce tahini, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  • Disposez la sauce sur votre plat et enfournez encore 5 min.

A table !

  • Réchauffez vos pain pita quelques secondes au four et parsemez votre plat de persil. Dégustez les kefta accompagné de pita. Régalez vous!

Astuces

Pro Tip

Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?

Utilisez un Robot à lames

Vous n’en avez pas ? Pas de panique !

Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.