Un velouté réconfortant aux raviolis. Un plat généreux et équilibré, alliant douceur et gourmandise.
Velouté de légumes aux champignons et raviolis au fromage
Temps total 35- 40 min
Difficulté 1/3
Préparation 5 min
590 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Ravioli 3 fromage (100g)
Gruyère (30g)
1 x dosette Crème liquide
Champignons de Paris (100g)
Pomme de terre (100g)
2 x Carottes
2 x Poireaux
1 x branche Céleri
Noix de muscade (0.3g)
1 x Bouillon de légumes
Dans votre cuisine
Poêle
2 x Casserole
Blender ou mixeur plongeant
Beurre ou huile végétale
Sel
Poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
590 Kcal
Protéines / Proteins : 22g
Lipides / Fat : 31g
Dont saturés / Of which saturated : 17g
Glucides / Carbs : 54g
Dont Sucre / Of which sugar : 9g
Besoin d'un coup de main ?
Play Video
Comment couper vos oignons
Play Video about Orzo Hellenic à la feta, olives & tomate séchée
Votre recette complète
Play Video
Comment couper vos carottes
Préparation
- Lavez et nettoyez vos légumes
- Coupez grossièrement les pommes de terre, les carottes et le poireaux
- Coupez grossièrement la moitié du champignons et émincez l’autre moitié.
- Coupez finement le céleri
- Emiettez votre bouillon de légumes dans une casserole rempli d’environ 600ml d’eau (pour 2 personnes). Placez la casserole sur feu doux.
1. Les champignons et les légumes
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites y revenir vos champignons émincés pendant environ 4 min jusqu’à ce qu’ils soient bien doré. Salez, poivrez et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre ou un filet d’huile. Ajoutez vos légumes coupés en morceaux et faites les revenir 3 à 4 min à feu moyen en mélangeant.
- Ajoutez ensuite votre bouillon, la noix de muscade, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
2. Le velouté et les raviolis
- Quand vos légumes sont bien fondants, mixez le tout au blender ou au mixeur plongeant directement dans la casserole.
- Remettez ensuite votre velouté sur feu doux, ajoutez la crème et le fromage et laissez encore mijotez 1 à 2 min. Goutez et ajustez l’assaisonnement. Vous pouvez ajuster la consistance de votre velouté ou ajoutant de l’eau ou en laissant mijoter encore quelques minutes.
- Ajoutez les champignons sautés à la poêle et faites cuire vos raviolis directement dans la soupe pendant 2 à 3 min à feu moyen.
A table !
- Servez chaud et régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?
Utilisez un Robot à lames
Vous n’en avez pas ? Pas de panique !
Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.
Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.