Marka hlouwa de poulet aux pruneaux et amandes grillées

Un grand classique emblématique des tables magrébines, sucré-salé, parfumé et profondément réconfortant. Une recette authentique, généreuse et festive.

Temps total 40- 45 min

Difficulté 2/3

Préparation 5 min

696 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

2 x Cuisses de poulet
1 x Oignon
Tomate concentrée (20g) 
Miel (15g) 
6 x Pruneaux
Raisins secs blancs (25g) 
Amandes grillées (25g) 
1 x Bâton de cannelle
2 x Clou de girofle
Graines de sésame (3g) 
Curcuma (2g) 
Gingembre moulu (2g) 
Safran (1g) 

Dans votre cuisine

Casserole
Huile végétale
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

696 Kcal
Protéines / Proteins : 40g
Lipides / Fat : 44g
Dont saturés / Of which saturated : 10g
Glucides / Carbs : 35g
Dont Sucre / Of which sugar : 28g

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Comment ciseler vos oignons

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Préparation

  • Lavez et nettoyez vos légumes.
  • Émincez finement l’oignon.
  • Hydratez les pruneaux et les raisins dans un bol d’eau tiède pendant 10 min. Égouttez-les.
  • Assaisonnez les cuisses de poulet de sel et de poivre.

1. Le poulet et les épices

  • Dans une casserole, faites chauffez un bon filet d’huile et faites revenir l’oignon à feu moyen 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire 1 minute en mélangeant.
  • Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les colorer 3–4 min de chaque côté à feu vif.
  • Incorporez le curcuma, le gingembre moulu, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
  • Versez ensuite environ 400 ml d’eau (pour 2 personnes) et le safran. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 min.

2. La sauce au miel et fruits séchés

  • Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le miel, les pruneaux et les raisins secs.

  • Laissez mijoter encore environ 5 min, jusqu’à obtenir une sauce légèrement nappante.

A table !

  • Disposez vos cuisses de poulet dans un grand plat, nappez généreusement de sauce au miel et parsemez d‘amandes grillées et de graines de sésame.
  • Régalez vous !

Astuces

Pro Tip

Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?

Utilisez un Robot à lames

Vous n’en avez pas ? Pas de panique !

Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.