Chiche taouk au riz libanais

Chich taouk au riz libanais

Un classique Libanais aux saveurs authentiques. Une recette “healthy” avec ces brochettes de poulet accompagnées de riz parfumée à la cardamome.

Temps total 40- 45 min

Difficulté 2/3

Préparation 5 min

591 Kcal

Brochettes en bois

Blanc de poulet

Oignon

Gousse d’ail

Poivron

Citron

Coriandre fraiche

Cardamome

Riz basmati

Cheveux d’ange

Yaourt

Épice oriental

Huile d’olive (ou huile végétale pour la cuisson)

Sel

Poivre

Sucre

Beurre (optionnel)

Poêle

Casserole

Hachez l’ail et le coriandre.
Émincez finement la moitié de l’oignon, coupez l’autre moitié en 4 cubes et réservez pour les brochettes.
Enlevez les pépins et la partie blanche des poivrons et découpez-les en cubes.
Coupez la moitié du citron en 4.
Rincez le riz.

1
La marinade

Coupez le poulet en gros cubes (3 à 4 cubes / brochettes).
Mettez-le dans un bol et ajoutez le yaourt, l’ail haché, la moitié du jus du citron, et le ‘mélange oriental Cookit‘.
Mélangez le tout et laissez mariner au réfrigérateur.
Trempez vos brochettes en bois pendant ce temps dans l’eau froide.

2
La vermicelle

Dans une casserole, chauffez du beurre (ou de l’huile).
Versez les vermicelles et les oignons hachés et faites-les dorer à feu vif en remuant pour ne pas le brûler.

3
Le riz

Versez le riz et ajoutez 2 fois son volume d’eau et la cardamome.
Lorsque l’eau commence à bouillir, couverez la casserole, réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Si le riz n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

4
Les brochettes

Pendant la cuisson du riz, sortez votre poulet du réfrigérateur et enfilez les cubes dans les brochettes et alterner avec l’oignon, le poivron et le citron.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les brochettes en les retournant de chaque côté.
N’hésitez pas à rajouter de la marinade sur le poulet pour ne pas le dessécher.

A table !

Dressez le riz, mettez 2 brochettes par assiette et parsemez de coriandre hachée.