Salade de fenouil et agrumes, au feta et sumac (RAMADAN)

Salade de fenouil et agrumes, au feta et sumac

Une assiette légère, parfumée et lumineuse classique de la cuisine levantine, appréciée pour son croquant anisé et sa fraîcheur acidulée.

Temps total 20 - 25 min

Difficulté 1/3

Préparation 8 min

411 Kcal

Feta (100g)

1 x Fenouil

1 x Orange Thomson

1 x Orange à jus

Aneth (10g)

Noix décortiquées (20g)

Raisins secs noirs (25g)

Mélasse de grenade (15g)

Sumac (2g)

Menthe séchée (2g)

Huile d’olive

Sel

Poivre

411 Kcal

Protéines / Proteins : 13g

Lipides / Fat : 27g

Dont saturés / Of which saturated : 6g

Glucides / Carbs : 29g

Dont Sucre / Of which sugar : 17g

Play Video

Comment ciseler vos herbes

Play Video about Orzo Hellenic à la feta, olives & tomate séchée

Votre recette complète

Lavez et nettoyez vos légumes.
Coupez la base du fenouil, coupez-le en 4, puis émincez-le en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Salez-le et mélangez délicatement pour l’assouplir légèrement.
Hachez finement l’aneth. Concassez grossièrement les noix.
Émiettez la feta. Pressez l’orange à jus pour récupérer tout son jus.
Coupez l’orange Thomson en quartiers puis chaque quartier en deux dans la largeur. Retirez les pépins.

Dans un bol, préparez votre vinaigrette en mélangeant : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour 2 personnes) , la mélasse de grenade, le jus d’orange, l’aneth, la menthe séchée et le sumac. Salez poivrez.
mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Disposez les tranches de fenouil dans une grande assiette.
Répartissez les morceaux d’orange par-dessus et arrosez uniformément avec la vinaigrette.
Parsemez de noix concassées, de raisins secs et de votre feta émiettée par-dessus.
Servez immédiatement pour garder le croquant du fenouil.

Pro Tip

Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?

Utilisez un Robot à lames

Vous n’en avez pas ? Pas de panique !

Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.