Soupe chinoise aux champignons noirs et poulet effilochés

Une délicieuse découverte. Cette soupe aux champignons noirs et au poulet effiloché vous fera voyager en Asie.

Temps total 35-40 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

264 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Escalope de poulet (100g)
1 x Œuf
Champignons noirs (10g)
1 x Oignons
1 x Poireaux
Coriandre (20g)
1 x Tige Cèleri
Gingembre frais (15g)
Tomate concentré (20g)
Sauce soja (30g)
1 x Bouillon de poulet
Fécule de maïs (15g)

Dans votre cuisine

2 x Casserole
Passoire
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

264 Kcal
Protéines / Proteins : 24g
Acide gras / Fat : 6g
Dont saturés / Of which saturated : 2g
Glucides / Carbs : 30g
Dont Sucre / Of which sugar : 8g

Besoin d'un coup de main ?

Play Video

Comment ciseler vos oignons

Play Video about CUISSE DE POULET LAQUEE AU MIEL, RIZ CANTONAIS

Votre recette complète

Play Video

Comment couper le poulet en morceaux

Play Video

Comment ciseler vos herbes

La préparation

  • Lavez vos légumes. Emincez l’oignon. Coupez le poireau en rondelles.
  • Ciselez grossièrement la coriandre et le cèleri.
  • Râpez le gingembre. Coupez les escalopes en cubes.
  • Dans un bol battez les œufs.

1. Le poulet et les champignons noirs

  • Dans une casserole versez les cubes de poulet, l‘oignon, le poireau, le cèleri et la coriandre (gardez un peu de coriandre et poireau pour la décoration).
  • Ajoutez environ un verre d’eau par personne et portez à ébullition. Salez, poivrez. Laisser mijoter 7 à 8 min.
  • Pendant ce temps dans une deuxième casserole d’eau, faites cuire vos champignons noirs pendant environ 5 min. Leur volume doit considérablement augmenter. Coupez les en morceaux.
  • A l’aide d’une passoire récupérez le bouillon dans un grand bol. Récupérez les morceaux de poulet et effilochez les. Réservez.

2. La soupe

  • Remettez le bouillon récupéré dans la casserole, ajoutez la tomate concentré, le cube de bouillon, les champignons noirs, le gingembre râpé et l’équivalent de 300 ml d’eau par personne. Laissez mijoter environ 15 min à feu moyen.
  • Ajoutez ensuite le poulet éffiloché. Versez progressivement les œufs battus à l’aide d’une fourchette tout en mélangeant.
  • Enfin dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez la à votre soupe et mélangez bien. Ajoutez la sauce soja et laissez encore mijoter 2 à 3 min.

A table !

  • Dressez votre soupe dans des bols et finissez par décorer avec le reste de la coriandre ciselée et poireau. Régalez vous !

Astuces

Pro Tip

Attention à l’ajout de sel dans les recettes contenant de la sauce soja.

Le soja est naturellement riche en sel, goutez avant d’assaisonner.

Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.