La Spanokopita est une tarte grecque traditionnelle, composée d’une généreuse farce d’épinards, d’herbes fraîches et de feta, délicatement enveloppée dans de fines couches de pâte filo croustillante et dorée.
Spanakopita
Temps total 40- 45 min
Difficulté 2/3
Préparation 6 min
635 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Pate filo (150g)
2 x Oeufs
Feta (200g)
Ricota (150g)
Epinards (300g)
1 x Oignon
Aneth (15g)
Persil (15g)
Menthe (15g)
Graines de sésame (3g)
Noix de muscade (0.5g)
Dans votre cuisine
Four
Moule à tarte
Poêle
Huile végétale ou beurre
Sel
Poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
635 Kcal
Protéines / Proteins : 22g
Lipides / Fat : 45g
Dont saturés / Of which saturated : 19g
Glucides / Carbs : 36g
Dont Sucre / Of which sugar : 3g
Besoin d'un coup de main ?
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Le montage de la Spanakopita
Play Video about Orzo Hellenic à la feta, olives & tomate séchée
Votre recette complète
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Comment ciseler vos herbes
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Comment couper vos oignons
Préparation
- Lavez et nettoyez vos légumes.
- Ciselez finement l’oignon, l’aneth et le persil. Hachez grossièrement les épinards.
- Récupérez les feuilles de menthe en les arrachant à leurs tiges
- Préchauffez le four à 180°C
1. La farce
- Dans une poêle faites chauffer un filet d‘huile d’olive ou une noisette de beurre. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 min, ajoutez l’épinards et faites encore revenir environ 7 min.
- Égouttez votre mélange à l’aide d’un torchon propre ou d’une passoire pour enlevez l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mettez vos herbes hachées, les feuilles de menthe, la ricotta, le feta émietté et les œufs. Ajoutez la préparation d’épinards , la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
2. Le montage et la cuisson
- Huilez votre moule à tarte et disposez 3 couches de pâte filo en veillant à ce que les bords soient bien couverts. Huilez de nouveau la première couche de pâte filo et disposez votre préparation. Recouvrez ,à nouveau de deux couches de pâtes filo et rabattez les bords.
- Disposez ensuite le reste des feuilles que vous aurez préalablement froissées en boules. Arrosez à nouveau d’un filet d’huile et parsemez de sésame noir. Regardez la vidéo tuto en scannant le QR code au dos de votre fiche recette ou en cliquant sur la recette directement sur votre application COOKIT.
- Enfournez pendant environ 30 min en mode ventilé. La pâte filo doit avoir une couleur bien dorée. Surveillez la cuisson au four, la pâte filo peut rapidement bruler.
Astuce : La pâte filo est fragile et se déchire facilement. Pas d’inquiétude ! Vous pouvez tout à fait utiliser les morceaux en les superposant Une fois cuite, la texture restera parfaitement croustillante.
A table !
- Régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?
Utilisez un Robot à lames
Vous n’en avez pas ? Pas de panique !
Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.