Pastilla marocaine et sa salade de concombre et tomates

Pastilla marocaine, salade de concombre et tomates

Une pastilla au gout sucré salé offrant une texture à la fois croustillante et fondante à l’intérieur. Ce classique marocain accompagné d’une salade fraiche est idéale pour un repas complet et léger.

Temps total 40- 45 min

Difficulté 2/3

Préparation 6 min

544 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

2 x Escalope de poulet (200g)
4 x Feuilles de brik
1 x Oignon
1 x Concombre

1 x Tomate

1 x Citron
Coriandre (10g)

Amandes blanches (30g)

Raisons secs (30g)

Miel (20g)

1 x Bâton de cannelle

Cannelle moulue (3g)

Gingembre moulu (3g)

Dans votre cuisine

Casserole

Beurre ou huile végétale
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

544 Kcal

Protéines / Proteins : 24 g

Lipides / Fat : 23 g

Dont saturés / Of which saturated : 2 g

Glucides / Carbs :35 g

Dont Sucre / Of which sugar :22 g

Besoin d'un coup de main ?

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Comment ciseler vos oignons

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Comment couper votre tomate

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Comment façonner vos pastilla

Votre recette complète

Préparation

Lavez vos légumes. Emincez finement l’oignon, coupez le concombre et la tomate en dès. Coupez le citron en deux, ciselez la coriandre.
A l’aide d’un mortier ou avec un couteau concassez vos amandes.
Coupez le poulet en morceaux. Coupez vos feuilles de brik en deux.
Préchauffez le four à 180°C.

1. La farce

Dans une casserole faites fondre du beurre ou un filet d’huile et faites revenir la moitié des oignons avec la cannelle en bâton pendant 3 min à feu moyen.
Ajoutez le poulet et toute vos épices, salez, poivrez et faites le dorer pendant 5 min. Ajoutez un petit verre d’eau, les raisins secs et le miel. Laissez mijoter pendant 10 minutes à couvert en remuant souvent.
Si la préparation est trop liquide retirez l’excès d’eau à l’aide d’une passoire, retirez le bâton de cannelle et réservez votre préparation.

2. Le façonnage et la cuisson des pastillas

Pliez vos demi feuilles de brik en deux dans le sens de la longueur. Sur le bout de la feuille mettez environ 1 cuillère à soupe pleine de votre farce et façonnez des triangles en pliant.
Répétez l’opération de manière à obtenir 4 triangles par personne.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four, disposez vos triangles de pastillas, badigeonnez les de beurre ou d’huile et enfournez pendant 10 min en retournant à mi-cuisson.

Tuto: Regardez le tuto “façonnage des pastillas” en scannant le QR code ou sur COOKIT.TN

3. La salade

Pendant la cuisson des pastilla, dans un bol, ajoutez les tomates, le concombre, le reste de l’oignon et la coriandre ciselée.
Pressez directement par dessus votre jus de citron, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.

A table !

Dressez dans vos assiettes les triangles de pastilla accompagnée de la salade. Vous pouvez décorer vos pastilla avec de la cannelle en poudre et sucre glace. Régalez vous !

Astuces

Pro Tip

Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?

Utilisez un Robot à lames

Vous n’en avez pas ? Pas de panique !

Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.