Sauté de bœuf coréen "Bulgogi" et riz basmati
Incontournable de la cuisine coréenne, ce bœuf bulgogi est facile à préparer, il saura conquérir tout le monde à table. Cette recette vous fera décoller jusqu’en Corée.
Temps total 35- 40 min
Difficulté 1/3
Préparation 5 min
534 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Tranche de bœuf (180g)
Riz basmati (160g)
2 x Oignon vert
Riz basmati (160g)
2 x Oignon vert
Haricots verts (100g)
1 x Courgette
Sauce Gochujang (15g)
Sauce Gochujang (15g)
Sauce soja (30ml)
Huile de sésame (15ml)
Pate ail et Gingembre (15g)
Miel (15g)
Graines de sésame (3g)
1 x Bouillon de bœuf
Dans votre cuisine
2 Casseroles
Poêle ou Wok
Poêle ou Wok
Huile végétale
Sel
Poivre
Sel
Poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
534 Kcal
Protéines / Proteins : 22 g
Lipides / Fat : 16 g
Dont saturés / Of which saturated : 3 g
Glucides / Carbs : 69 g
Dont Sucre / Of which sugar : 13 g
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Comment ciseler vos oignons
Votre recette complète
Préparation
- Portez à ébullition environ 1L d’eau dans une casserole (pour 2 personnes) et émiettez y votre bouillon. Une fois dissous, récupérez une louche de votre bouillon et réservez le dans un bol ou une tasse.
- Hachez l’oignon. émincez la partie verte de l’oignon et gardez la pour décorer
- Emincez le bœuf, rincez le riz
- Coupez le bout de la courgette et coupez la en demi lunes
- Enlevez les bouts des haricots verts et faites les bouillir 5 min, rincez les ensuite à l’eau froide et réservez les;
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les ingrédients de votre sauce: commencez par dissoudre le Gochujang dans la sauce soja et son même volume en bouillon, rajoutez ensuite le miel et l’huile de sésame et mélangez bien.
1. Le riz
- Placez votre riz dans la casserole d’eau bouillante. Couvrez la casserole et réduisez le feu. Lorsque le riz est cuit égouttez le et remettez le dans la casserole.
- Si le riz n’est pas cuit et que tout le bouillon est absorbé, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez.
- Réservez couvert pour garder au chaud.
2. Le bœuf
- Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, versez un filet d‘huile et faites revenir vos oignons pendant environ 3 minutes sur feu moyen.
- Rajoutez ensuite votre bœuf émincé à feu vif 4 min environ en le retournant. Réservez
- Dans la même poêle rajoutez un peu d’huile ainsi que la pâte d’ail et gingembre et faites sauter vos haricots verts et la courgette 4 min environ.
- Rajoutez ensuite votre sauce et le bœuf et laissez mijoter 3min supplémentaires en mélangeant bien.
- Vous pouvez ajuster la consistance de votre sauce en rajoutant un peu du bouillon.
A table !
- Servez sans plus attendre votre bœuf Bulgogi avec un bol de riz basmati, parsemez de graines sésame et du vert des oignons.
- Régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?
Utilisez un Robot à lames
Vous n’en avez pas ? Pas de panique !
Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.
Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.