Velouté de patate douce aux crevettes épicées

Velouté de patates douces aux crevettes épicées

Découvrez ce velouté aux saveurs originales. La douceur de la patate douce est relevée par des crevettes épicées. Un plat onctueux qui vous ne vous laissera pas indifférent.

Temps total 35-40 min

Difficulté 1/3

Préparation 7 min

380 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

6 x Crevettes moyennes

Patate douce (350g)

2 x Poireaux

1 x Ail

1 x Citron

Gingembre (15g)

1 x Bouillon de crevette

Piment concassé (2g)

Dans votre cuisine

Casserole
Poêle

Blender ou mixeur plongeant

beurre (optionnel)
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

380 Kcal

Protéines / Proteins : 10 g

Lipides / Fat : 25 g

Dont saturés / Of which saturated : 4 g

Glucides / Carbs : 37 g

Dont Sucre / Of which sugar : 13 g

Besoin d'un coup de main ?

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Comment décortiquer et nettoyer vos crevettes

Votre recette complète

Préparation

Lavez vos légumes, hachez l’ail et râpez le gingembre.
Emincez le bulbe des poireaux et coupez la partie verte en rondelles pour décorer.
Epluchez et coupez vos patates douces en petits cubes.
Pressez la moitié de vos citrons.
Décortiquez et nettoyez les crevettes.

1. Le velouté

Dans une casserole faites chauffer une noisette de beurre ou un filet d’huile et faites revenir vos poireaux, vos cubes de patates douce et la moitié du gingembre râpé pendant 3 à 4min à feu moyen.
Ajoutez environ 400ml d’eau et votre bouillon de crevettes émietté. Couvrez et laissez mijoter environ 15min.
A l’aide d’un mixeur plongeant ou dans le bol d’un blender, mixez vos légumes afin d’obtenir un velouté onctueux.
Vous pouvez ajouter de l’eau pour ajuster la consistance.

2. Les crevettes

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’ail, le jus de citron, le reste du gingembre râpé, le piment concassé (gardez en un peu pour le dressage). Salez et poivrez au gout. Ajoutez vos crevettes et laissez les mariner au frais pendant la cuisson des légumes.
Quand le velouté est prêt, faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites cuire vos crevettes dans leur marinade 3 à 4min jusqu’à ce qu’elle soient légèrement dorées.

A table !

Dressez votre velouté dans des bols et disposez vos crevettes épicées par-dessus accompagnées d’un quartier de citron et décorez avec un peu de piment concassé et du vert des poireaux.
Régalez vous !

Astuces

Pro Tip

Pour peler le gingembre, il existe plusieurs méthodes:

1. Vous pouvez utiliser un économe ou simplement racler la peau à l’aide d’un couteau.

2. Pour éviter tout risque de blessure, recourir à la méthode de la petite cuillère: tenez fermement votre morceau de gingembre entre vos doigts, attrapez votre petite cuillère et grattez votre racine de haut en bas. La peau va s’enlever toute seule.