Un savoureux sauté d’inspiration asiatique aux crevettes et noix de cajou croquants, le tout nappé d’une sauce parfumée aux notes de soja. Une recette équilibrée, pleine de textures et de caractère, prête à être réalisée facilement avec COOKIT.
Cashew shrimp aux légumes croquants et riz basmati
Temps total 35- 40 min
Difficulté 1/3
Préparation 8 min
810 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
10 x Crevettes
Riz basmati (160g)
1 x Oignon
1 x Oignon vert
1 x Poivron doux
1 x Poivron doux
1 x Ail
Gingembre frais (15g)
Noix de cajou (25g)
Huile de sésame (30ml)
Sauce soja (30ml)
Sauce soja (30ml)
Sauce huitre (30g)
Fécule de maïs (10g)
Piment concassé (3g)
Piment concassé (3g)
Dans votre cuisine
Wok ou poêle
Casserole
Huile végétale
Sucre
Sel
Poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
810 Kcal
Protéines / Proteins : 41g
Lipides / Fat : 36g
Dont saturés / Of which saturated : 5g
Glucides / Carbs : 83g
Dont Sucre / Of which sugar : 9g
Besoin d'un coup de main ?
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Comment couper vos oignons
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Votre recette complète
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Comment décortiquer et nettoyer vos crevettes
Préparation
- Lavez et nettoyez vos légumes.
- Coupez vos oignons et vos poivrons en gros dés. Emincez le bulbe de l’oignon vert et coupez la partie verte de la tige en fine rondelles.
- Râpez ou hachez finement l’ail et le gingembre.
- Rincez le riz à l’eau claire.
- Décortiquez et nettoyez vos crevettes.
1. Les crevettes et le riz
- Dans une casserole, ajoutez le riz et deux fois son volume d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrez la casserole et réduisez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
- Si le riz n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez.
- Pendant la cuisson du riz, dans un bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l’huile de sésame et le piment concassé. Salez et poivrez. Attention au sel, la sauce soja est naturellement salée.
- Dans une poêle, faites revenir vos crevettes pendant environ 1 à 2 min, réservez.
2. La sauce et les légumes
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huitre, la fécule de maïs et une cuillère à café de sucre (pour 2 personnes). Ajoutez un petit verre d’eau (pour 2 personnes et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans la même poêle que les crevettes, versez le reste d‘huile de sésame avec le gingembre et l’ail et faites revenir pendant environ 1 min ensuite ajoutez les légumes coupés en dés et le bulbe de l’oignon vert et faites revenir pendant encore 2 à 3 min. Gardez la tige pour la décoration.
- Ajoutez ensuite votre mélange de sauce et laissez mijoter pendant 7 à 8 min jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez vos crevettes et les noix de cajou 1 min avant la fin de la cuisson.
A table !
- Dressez vos assiettes de cashew shrimp avec le riz basmati et parsemez du reste d’oignon vert. Régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?
Utilisez un Robot à lames
Vous n’en avez pas ? Pas de panique !
Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.
Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.