Boeuf STROGANOFF

Un savoureux plat au bœuf et à l’oignon. Accompagné de son riz, ce plat qui plaira aux grands comme aux petits.

Temps total 35- 40 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

545 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Tranches de Boeuf

Riz étuve

Champignons de Paris

Oignon

Ail

Persil

Crème Fraiche

Tomate concentré

Paprika

Moutarde

Beurre ou Huile d’olive

Sucre

Sel

Poivre

2 x Casseroles

545 Kcal

Protéines / Proteins : 24g

Acide gras / Fat : 22g

Dont saturés / Of which saturated : 10g

Glucides / Carbs : 58g

Dont Sucre / Of which sugar : 7g

Lavez vos légumes, émincez l’oignon, hachez le persil, coupez votre viande en lamelles, coupez le champignons en tranches et rincez le riz.

Placez votre riz dans une casserole et ajoutez deux fois son volume d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrez la casserole et réduisez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Si le riz n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Quand le riz est prêt salez et poivrez.
Pendant la cuisson du riz dans une casserole faites fondre du beurre ou de l’huile d’olive à feu vif. Versez votre bœuf et faites le revenir 1 à 2 minutes de chaque coté.
Salez poivrez et reservez.

Pendant la cuisson du riz

Dans la même casserole, ajoutez un peu de beurre ou de l’huile et faites revenir votre oignon 3 minutes environ.
Ajoutez les champignons et laissez cuire 4 minutes environ.
Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le paprika. Ajoutez un peu d’eau pour diluer le concentré de tomate et une cuillère à café de sucre. Laissez mijoter environ 5 minutes.
A ce stade ajouter votre boeuf, la moutarde et la crème fraiche. Mélangez le tout.
Quand la sauce se met à bouillir couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Dressez dans une assiette creuse votre riz et votre sauce. Parsemez de persil haché et dégustez chaud!