Ciabatta au halloumi grillé, courgettes marinées & gremolata de basilic
Un sandwich simple, authentique et réconfortant inspiré des rivages méditerranéens. La gremolata au basilic apporte une touche parfumée et vibrante de fraîcheur, qui équilibre parfaitement la gourmandise du Halloumi.
Temps total 20- 25 min
Difficulté 1/3
Préparation 6 min
620 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Dans votre cuisine
Valeurs nutritionnelles par portion
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Comment ciseler vos herbes
Comment couper une tomate
Votre recette complète
Préparation
- Préchauffez le four a 180°C. (optionnel pour réchauffer le pain ciabatta).
- Coupez les extrémités des courgettes, puis, à l’aide d’un économe, ou au couteau, taillez-les en longs rubans fins dans la longueur.
- Coupez le halloumi en tranches et la tomate en rondelles.
- Récupérez les jus du citron et son zeste. Enlevez les tiges de la roquette.
- Hachez finement l’ail, le persil et les feuilles de basilic.
- Coupez vos pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur sans l’ouvrir complètement.
Astuce: Si vous n’êtes pas à l’aise avec la coupe des courgettes en tranches fines au couteau, coupez simplement la courgette en longs quartiers de 4 – 5cm, puis détaillez chaque quartier en lanières épaisses.
1. La marinade et la gremolata de basilic
- Dans un bol, mélangez de d’huile d’olive, la moitié du zeste et du jus de citron, la moitié du peperoncino (au goût), le miel et le “Mélange Italien Cookit”. Salez poivrez et mélangez bien.
- Divisez votre marinade en 2 bols et rajoutez dans le 1er les tranches de halloumi et dans le 2ème les rubans de courgette. Mélangez délicatement et réservez.
- Dans un autre bol, préparez votre gremolata de basilic: mélangez de l‘huile d’olive, le reste du jus et du zeste du citron, le reste du peperoncino (au gout), l’ail, le persil et le basilic haché. Salez poivrez et mélangez bien.
2. Le Halloumi et les courgettes
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen et grillez rapidement les rubans de courgette marinés, environ 1min par face, ils doivent être tendres mais encore souples, sans se dessécher. Réservez.
- Dans la même poêle, grillez les tranches de halloumi 1 à 2 min par face, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Réservez.
3. Le sandwich
- Faites chauffer vos pain ciabatta quelques secondes au four, jusqu’à ce qu’ils soit juste dorée et encore moelleuse à l’intérieur.
- Étalez la gremolata sur la base du pain. Disposez les courgettes grillées, le halloumi chaud, puis les tranches de tomate. Ajoutez la roquette, refermez le sandwich et servez immédiatement.
Astuce : vous pouvez toaster légèrement vos pains ciabatta dans la même poêle que le halloumi et les courgettes, face coupée vers le bas, afin de récupérer les sucs de cuisson.
A table !
- Régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Selon la saison et la qualité des tomates, on obtient une sauce plus ou moins liquide.
Si vous la trouvez un peu claire, faîtes là réduire rapidement, à feu vif, jusqu’à la consistance désirée.