Curry de poulet au miso à la Japonaise, riz basmati aux poireaux
Poulet tendre mijoté dans un curry miso japonais doux et parfumé, accompagné d’un riz basmati aux poireaux. Une recette chaleureuse, inspirée du kare japonais.
Temps total 30- 35 min
Difficulté 1/3
Préparation 5 min
715 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Escalope de Poulet (300g)
Riz Basmati (180g)
1 x Oignon
1 x Carotte
1 x Poireaux
Sauce soja (15ml)
Miso (15g)
Tomate concentré (30g)
Curry (5g)
Ail en poudre (2g)
Gingembre moulu (2g)
Sésame noir (3g)
Dans votre cuisine
Poêle
Casserole
Huile végétale
Sel
Poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
715 Kcal
Protéines / Proteins : 54 g
Lipides / Fat : 16 g
Dont saturés / Of which saturated :3 g
Glucides / Carbs : 88 g
Dont Sucre / Of which sugar :11 g
Besoin d'un coup de main ?
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Comment couper vos oignons
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Votre recette complète
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Comment couper le poulet en morceaux
Préparation
- Lavez vos légumes. Ciselez finement l’oignon. Coupez la carotte en tout petits dès.
- Emincez le bulbe du poireaux (la partie blanche) et coupez le bas de la tige en rondelles.
- Rincez le riz à l’eau claire.
- Coupez vos escalopes de poulet en cubes.
1. La cuisson du riz et du poulet
- Dans une casserole, ajouter une noisette de beurre ou de l’huile et faites revenir le bulbe de poireaux émincé pendant 2 à 3 min à feu moyen.
- Ajoutez votre riz et deux fois son volume d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrez la casserole et réduisez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
- Si le riz n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez.
- Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faite revenir vos morceaux de poulet pendant 3 à min 4 à feu moyen fort. Salez et poivrez.
- Lorsqu’ils prennent une jolie coloration dorée, retirez les et réservez.
2. Les légumes et la sauce
- Dans la même poêle ajoutez une cuillère à soupe de beurre ou de l’huile et faites revenir les carottes et les oignons pendant environ 3 min sur feu moyen.
- Ajoutez ensuite le miso, le concentré de tomate, le curry, le gingembre moulu, l’ail en poudre et la sauce soja.
- Faites revenir quelques secondes en remuant, puis ajoutez 200 ml d’eau (pour 2 personnes). Portez à ébullition.
- Ajoutez ensuite le poulet et laissez encore mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Goutez et ajustez l’assaisonnement.
A Table !
- Dressez le riz avec la sauce curry-miso au poulet. Décorez de rondelles de poireaux et de sésame noir. Régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.
Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?
Utilisez un Robot à lames
Vous n’en avez pas ? Pas de panique !
Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.