Escalope cordon bleu et spaghetti cacio pepe

Escalope de poulet cordon bleu, spaghetti cacio pepe

Un repas gourmand qui plaira aux grand comme aux petits.

Temps total 25- 30 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

608 Kcal

2 x Escalope de poulet (300 g)
Suprême fumé (40g)

1 x Œuf
Spaghetti (120g)

4 x Tranches gouda

Grana Padano (25g)

Moutarde (10g)

Poivre vert en grains (2g)

Chapelure (50g)

Casserole
2 x Poêle
Plat allant au four

Beurre ou huile végétale

Farine
Sel
Poivre

608 Kcal

Protéines / Proteins : 56 g

Lipides / Fat : 24 g

Dont saturés / Of which saturated : 8 g

Glucides / Carbs :44 g

Dont Sucre / Of which sugar :2 g

Râpez votre Grana Padano. Dans un bol battez les œufs et réservez.
A l’aide d’un mortier ou d’un couteau, concassez le poivre vert. Mélangez votre Grana au poivre vert préalablement concassé.
Mettez de l’eau salée à bouillir dans une casserole. Préchauffez votre four à 180°.

Badigeonner l’intérieur de vos escalopes de poulet de moutarde et les assaisonner de sel et de poivre.
Disposer à l’intérieure de chacune des escalopes, vos tranches de fromage puis le suprême fumé. Refermer les escalopes en les pliant comme un portefeuille.
Préparez une assiette de farine, une assiette de chapelure et votre bol avec les œufs battus.
Recouvrez bien les escalopes de farine, plongez les ensuite dans l’œuf et finissez par les recouvrir de chapelure.
Dans une poêle faites chauffer du beurre ou de l’huile végétale et faites dorer vos escalopes pendant environ 2 min de chaque coté à feu moyen (la cuisson va se poursuivre au four). Enlevez l’excès de gras et enfourner dans un plat allant au four pendant environ 10 min.

Tip: pour une option moins calorique vous pouvez cuire vos cordon bleu directement au four.

Pendant la cuisson du poulet, faites cuire vos spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 min. 2 minutes avant la fin de la cuisson récupérez 1 à 2 louches de l’eau de cuisson riche en amidon et réservez dans un bol.
Dans une poêle versez la moitié d’une louche de l’eau de cuisson et ajoutez votre mélange de Grana et poivre vert et laissez mijoter 2 min à feu moyen. Mélangez pour obtenir une consistance crémeuse. Retirez du feu.
Ajoutez vos pâtes égouttées dans la poêle hors du feu et mélangez à votre sauce. Ajoutez de l’eau de cuisson pour une texture encore plus crémeuse.

Pro Tip

Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.