Filet de poulet façon Caprese, spaghetti aglio e olio

Un plat qui marie deux grands classiques italiens : des filets de poulet gratinés à la mozzarella, tomate et basilic et les spaghetti aglio e olio relevés par une touche de peperoncino. Une assiette généreuse, parfumée et pleine de caractère.

Temps total 35- 40 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

695 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Escalope de poulet (300g)

Spaghetti (100g)

1 x Boule Mozzarella

1 x Tomate

6 x Tomate Cerise

2 x Gousses d’Ail

Basilic (10g)

Ail confit (15g)

Mélange Provençal Cookit (3g)

Peperoncino concassé (2g)

Dans votre cuisine

Four

Casserole

Poêle

Plat allant au four

Huile d’olive (ou huile de cuisson)

Sel

Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

695 Kcal

Protéines / Proteins : 55g

Acide gras / Fat : 23g

Dont saturés / Of which saturated : 8g

Glucides / Carbs : 62g

Dont Sucre / Of which sugar : 5g

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Comment couper vos tomates

Préparation

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) chaleur tournante.
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Hachez finement l’ail.
Assaisonnez vos blancs de poulet et les tomates cerises avec le “Mélange Provençal Cookit” et la moitié du Peperoncino concassé (au goût). Salez, poivrez et réservez.

1. Le poulet

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites-y cuire vos filets de poulet pendant environ 3 min de chaque coté pour le faire dorer.
Mettez-les ensuite dans un plat allant au four avec les tomates cerises et un filet d’huile.
Disposez ensuite sur le poulet en alternant les rondelles de tomates et de mozzarella et enfournez pendant environ 10 min.

2. Les spaghetti aglio e olio

Pendant ce temps, Faites cuire vos spaghetti dans l’eau bouillante. Egouttez les en gardant un peu d’eau de cuisson.
Dans la même poêle, faites revenir le reste du pepperoncino concassé (au goût), l’ail haché et l‘ail confit avec environ 30ml d’huile d’olive (pour 2 personnes) pendant 1 min sur feu moyen-doux.
Ajoutez les spaghetti dans la poêle et mélangez en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Remuez bien environ 1 minute supplémentaire. Salez poivrez.
astuce: Vous pouvez rajouter un léger filet d’huile d’olive aux pâtes au moment de servir pour plus de parfum ou si les pâtes vous paraissent trop sèches.

3. Le dressage

Dressez vos filets de poulet accompagnés de spaghetti aglio e olio, disposez les tomates cerises et du basilic frais par dessus. Dégustez chaud !

A table !

Astuces

Pro Tip

Selon la saison et la qualité des tomates, on obtient une sauce plus ou moins liquide. Si vous la trouvez un peu claire, faîtes-la réduire rapidement, à feu vif, jusqu’à la consistance désirée.