Gaeng Dai de poulet au curry vert, lait de coco et basilic

Un plat parfumé et réconfortant qui vous transporte en Thaïlande : du poulet tendre mijoté dans une sauce coco-curry relevée, accompagné de légumes fondants, d’une touche de basilic et d’un riz basmati moelleux. Parfait pour voyager sans quitter la maison.

Temps total 30- 35 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

658 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Escalope de Poulet (250g)

Riz Jasmin (160g)

1 x Oignon

1 x Courgette
1 x Poivron rouge

Lait de Coco (100ml)

Basilic (20g)

Fish sauce (10ml)

Pate d’ail et gingembre (15g)

Pate de curry vert (15g)

1 x Bouillon de légumes

1 x Anis étoilée

Dans votre cuisine

Casserole

Poêle

Huile d’olive ou végétale

Sel

Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

658 Kcal

Protéines / Proteins : 35 g

Lipides / Fat : 21 g

Dont saturés / Of which saturated :8 g

Glucides / Carbs : 82 g

Dont Sucre / Of which sugar :11 g

Besoin d'un coup de main ?

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Comment couper vos oignons

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Votre recette complète

Préparation

Portez à ébullition 1/2L d’eau dans une casserole (pour 2 personnes) et émiettez y votre bouillon
Une fois dissous, récupérez une louche de votre bouillon et réservez le dans un bol ou une tasse.
Emincez l’oignon, Ciselez le basilic.
Coupez le bout de la courgette et coupez la en demi lune
Enlevez les pepins du poivron et coupez le en cubes
Coupez le poulet en morceaux. Rincez le riz.

1. Le riz jasmin

Placez votre riz dans la casserole d’eau bouillante. Couvrez la casserole et réduisez le feu. Lorsque le riz est cuit égouttez le et remettez le dans la casserole.
Si le riz n’est pas cuit et que tout le bouillon est absorbé, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez.
Réservez couvert pour garder au chaud.

2. Le poulet au curry et lait de coco

Pendant ce temps, dans une poêle versez un filet d‘huile et faites revenir vos oignons et les poivrons pendant environ 3 minutes sur feu moyen.
Ajoutez la pâte ail & gingembre et la pâte de curry pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2-3 min sur feu vif
Baissez le feu et ajoutez la courgette et faites la sauter 2min supplémentaires
Ajoutez ensuite le lait de coco, la fish sauce et l’anis étoilée, laissez mijoter à feu doux 2 min environ puis rajoutez votre louche de bouillon et poursuivre la cuisson 3min supplémentaires. Salez poivrez
Retirez l’anis étoilé et rajoutez le basilic en fin de cuisson. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Tip: L’anis étoilé apporte une note subtile : ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu’il ne domine.

A Table !

Servez sans plus attendre votre poulet Gaeng Gai au curry vert accompagné du riz jasmin chaud et arrosez d’un peu de sauce pour plus e gourmandise

Astuces

Pro Tip

Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.

Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?

Utilisez un Robot à lames

Vous n’en avez pas ? Pas de panique !

Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.