Guitarra à l’encre, seiches et tomates cerises

Guitarra à l'encre, seiches et tomates cerises

Une recette riche en saveur à découvrir. Ces pâtes à l’encre de seiche frais ne vous laisseront pas indifférents. Attention ca risque de tacher !

Temps total 30- 35 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

490 Kcal

Seiche (300g)
Pâtes guitarra (200g)

1 x poche Encre de seiche

8 x Tomates cerises

1 x Oignon

1 x Gousse Ail

1 x Bouillon de crevette

Wok ou poêle

Casserole

Huile végétale
Sel
Poivre

490 Kcal

Protéines / Proteins : 24 g

Lipides / Fat : 20 g

Dont saturés / Of which saturated : 3 g

Glucides / Carbs :47 g

Dont Sucre / Of which sugar : 4 g

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Comment couper votre seiche

Votre recette complète

Lavez vos légumes. Ciselez finement l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates cerises en 2.
Coupez la seiche en deux sur la longueur puis en lanière. Coupez les tentacules en petits morceaux.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, émiettez votre bouillon de crevettes et faites cuire vos pâtes pendant environ 8 min. Gardez les aldente, la cuisson va se terminer dans la sauce. 1 min avant la fin de cuisson des pâtes récupérez 2 à 3 louches de l’eau de cuisson (pour 2 personnes) et réservez dans un bol.
Pendant la cuisson des pâtes dans un wok ou une grande poêle, faite chauffer un filet d’huile et faite revenir vos morceaux de seiche à feu moyen-fort.
Retournez souvent pendant environ 5 min jusqu’à ce qu’il prennent une couleur bien dorée. Salez, poivrez et réservez.

Dans le même wok, ajouter un filet d’huile et faites revenir votre oignon ciselé et l’ail hachée pendant 2 à 3 min à feu moyen-doux. Ajoutez vos tomates cerises et faites revenir encore 2 à 3 min.
Videz ensuite l’encre de seiche de sa poche directement dans la poêle et ajoutez les lanières de seiche et 2 louches d’eau de cuisson. Laissez mijoter encore 2 min. Salez, poivrez.
Ajoutez vos pâtes dans le wok et terminez la cuisson en remuant pour bien enrober vos pâtes de sauce pendant encore 2 min. Si votre sauce vous parait trop concentré vous pouvez ajouter un d’eau de cuisson.

Attention aux taches, l’encre de seiche est salissante !

Pro Tip

Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.