Risotto cremeux aux champignons

Préparation

Sortez vos ingrédients, préparez vos ustensiles et lavez bien vos légumes !
Coupez vos champignons en morceaux, hachez l’ail et le persil, pelez et émincez l’oignon.
Râpez le parmesan.
Faîtes bouillir votre cube de bouillon dans 0,5L d’eau.

1 Le sauce

Faites fondre une noix de beurre et faites y revenir l’ail et les champignons environ 4 minutes.

Ajoutez le persil.

Ajoutez la crème liquide et mélangez.

Salez et poivrez.

2 Le risotto

Dans la sauteuse faites chauffer l’huile d’olive et revenir vos oignons 3 à 5 minutes sur feu moyen.

Ajoutez le riz et laissez le cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.

Ajoutez au riz une louche de bouillon jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Renouvelez jusqu’à cuisson du riz.

3 A table !

Ajoutez les champignons et la moitié du parmesan et mélangez.

Servez chaud avec le reste du parmesan

Risotto cremeux aux champignons

Découvrez la recette de Risotto aux champignons & parmesan, une recette italienne authentique, facile et savoureuse.

Temps total 30- 35 min

Difficulté 2/3

Préparation 5 min

486 Kcal

Dans votre Kit

Riz

Oignons

Gousses d’ail

Grana padano

Champignons de paris

Crème liquide

Persil

Cube de bouillon

Dans votre cuisine

Sel

Poivre

Beurre

Huile d’olives (ou huile végétale)

Casserole

Poêle

Râpe à fromage

Préparation

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le bouillon de légumes.
Émincez l’oignon, hachez l’ail et le persil.
Coupez vos champignons en gros morceaux.
Râpez le Grana padano

1
Le risotto

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon.
Ajoutez le riz et faites le revenir pour bien le nacrer (l’enrober d’huile)
Ajoutez 2 à 3 louches du bouillon dans votre sauteuse. Laissez le riz absorber et répétez l’opération autant de fois que nécessaires. Mélangez
Si le riz n’est pas cuit, ajoutez du bouillon et poursuivez la cuisson quelques minutes.

2
La sauce

Pendant la cuisson du riz, faites chauffer de l’huile avec une noix de beurre et faites y revenir l’ail et les champignons à feu moyen. Réservez
Dans la même poêle ajoutez la crème liquide et la moitié du persil et laissez mijoter. Salez et poivrez.
Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour garder une texture crémeuse.

A table !

Lorsque le riz est cuit, ajoutez les champignons à la crème et la moitié du Grana Padano et mélangez.
Parsemez avec le reste du Grana Padano et le persil. Servez chaud.