Salade César – Cookit

Salade césar au poulet grillé, coupeaux de Grana Padano et vinaigrette césar

Une salade complète, idéale pour un repas complet et healthy.

Temps total 30- 35 min

Difficulté 1/3

Préparation 4 min

520 Kcal

Escalope de poulet (200g)
2 x Œufs
1 x Tranche pain de mie
Grana Padano (25g)

6 x Feuilles salade romaine

6 x Tomates cerises
1 x Citron

1 x Gousse d’ail
Filet d’anchois (15g)

Moutarde (10g)

Casserole

Poêle

Huile d’olive

Blender ou mixeur plongeant
Sel
Poivre

520 Kcal

Protéines / Proteins : 29 g

Lipides / Fat : 34 g

Dont saturés / Of which saturated : 8 g

Glucides / Carbs :9 g

Dont Sucre / Of which sugar :2 g

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Comment couper vos tomates

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Comment séparer le jaune du blanc de l’œuf

Votre recette complète

Lavez vos légumes. Coupez la salade en morceaux, les tomates cerises et le citron en deux. Epluchez l’ail
Coupez le pain de mie en petits cubes. Coupez environ le 1/3 de votre parmesan en coupeaux et râpez le reste.
Mettez une petite casserole d’eau à bouillir et laissez vos œufs cuir 10 min dans l’eau bouillante.

Dans le bol d’un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, versez 20 ml d’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, l’anchois, 2 cuillère à soupe d’un vinaigre de votre choix, la moutarde, l’œuf cuit entier, le jaune de l’œuf cuit restant et le Grana râpé.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réservez au frais.

Dans une poêle, chauffez un filet d’huile végétale à feu moyen vif, faites dorez vos croutons pendant environ 3 min en les retournant. Réservez
Dans même poêle, faites cuire votre poulet préalablement salé et poivré environ 4 min de chaque coté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Couvrez pour une cuisson plus rapide.
Lorsque le poulet est bien cuit retirez et coupez le en tranches

Dans un bol mélangez la salade et les tomates cerises, la moitié des croutons. Ajoutez votre sauce césar et mélangez.
Décorez vos assiettes en ajoutant sur la salade le reste des croutons le poulet et les coupeaux de Grana.

Pro Tip

Vous pouvez utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite.