Salade de boulghour au poulet fumé et vinaigrette aux agrumes

Salade de borghol au suprême fumé et vinaigrette aux agrumes

Une salade complète et fraiche prête en moins de 30 minutes. Sa vinaigrette à l’orange apportera une touche d’acidité à cette salade idéale pour les petites faims.

Temps total 25- 30 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

415 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Suprême fumé (60g)
Feta (100g)

Bolghor (100g)

1 x Orange

1 x Tomate

1 x Concombre

1 x Branche Cèleri
Persil (20g)
Moutarde (10g)
Vinaigre de cidre (15g)

Dans votre cuisine

Casserole

Huile d’olive
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

415 Kcal

Protéines / Proteins : 14 g

Lipides / Fat : 15 g

Dont saturés / Of which saturated : 5 g

Glucides / Carbs : 32 g

Dont Sucre / Of which sugar : 10 g

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Comment ciseler vos herbes

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Comment couper une tomate

Votre recette complète

Préparation

Lavez vos légumes. Retirez d’éventuelles impuretés de votre borghol.
Coupez la tomate et le concombre en rondelle puis en cube. Ciselez le persil. Tranchez les branches de celerie.
A l’aide d’une râpe récupérez le zeste d’orange. Coupez ensuite vos oranges en deux et récupérez le jus à l’aide d’un presse agrume.

1. Le borghoul

Versez votre borghol dans une casserole. Ajoutez deux fois son volume en eau, salez puis mettez sur feu fort.
Lorsque l’eau est absorbée retirez du feu et laisser refroidir dans un autre récipient. Si vos graines sont encore dures, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

2. La vianigrette

Pendant la cuisson du borghol, dans un petit bol, ajoutez le zeste d’orange, le jus d’orange, la moutarde, le vinaigre et environ 10 ml d’huile d’olive. Poivrez.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Dans un grand bol mélangez vos légumes et vos herbes avec le borghol, ajoutez la feta émiettée (gardez en un peu pour la décoration). Ajoutez la vinaigrette à l’orange et mélangez.
Finissez par décorer avec le reste de feta et les tranches de suprême fumé.

A table !

C’est prêt !

Astuces

Pro Tip

Selon la saison et la qualité des tomates, on obtient une sauce plus ou moins liquide.

Si vous la trouvez un peu claire, faîtes là réduire rapidement, à feu vif, jusqu’à la consistance désirée.

Pour vos salades, optez pour des tomates plus fermes.