Velouté de patates douces aux crevettes épicées

Découvrez ce velouté aux saveurs originales. La douceur de la patate douce est relevée par des crevettes épicées. Un plat onctueux qui vous ne vous laissera pas indifférent.

Temps total 35-40 min

Difficulté 1/3

Préparation 7 min

380 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

6 x Crevettes moyenne
Patate douce (350g)
2 x Poireaux
1 x Ail
1 x Citron
Gingembre (15g)
1 x Bouillon de crevette
Piment concassé (2g)

Dans votre cuisine

Casserole
Poêle ou Wok
Blender ou mixeur plongeant
Sel
Poivre

Valeurs nutritionnelles par portion

380 Kcal
Protéines / Proteins : 10 g
Lipides / Fat : 25 g
Dont saturés / Of which saturated : 4 g
Glucides / Carbs : 37 g
Dont Sucre / Of which sugar : 13 g

Besoin d'un coup de main ?

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Comment ciseler vos oignons

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Comment décortiquer et nettoyer vos crevettes

Votre recette complète

Préparation

  • Lavez vos légumes, hachez l’ail et râpez le gingembre.
  • Emincez les poireaux. Epluchez et coupez vos patates douces en petits cubes.
  • Pressez la moitié de vos citron.
  • Décortiquez les crevettes et nettoyer vos crevettes.

1. Le velouté

  • Dans une casserole faites chauffer une noisette de beurre ou un filet d’huile et faites revenir vos poireaux et vos cubes de patates douce pendant 3 à 4min à feu moyen.
  • Ajoutez environ 400ml d’eau et votre bouillon de crevettes émietté. Couvrez et laissez mijoter environ 15min.
  • A l’aide d’un mixeur plongeant ou dans le bol d’un blender, mixez vos légumes afin d’obtenir un velouté onctueux.
  • Vous pouvez ajouter de l’eau pour ajuster la consistance.

2. Les crevettes

  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’ail, le jus de citron, le gingembre, le piment concassé (gardez en un peu pour le derssage). Salez et poivrez au gout. Ajoutez vos crevette et laissez les mariner au frais pendant la cuisson des légumes.
  • Quand le velouté est prêt, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêl et faites cuire vos crevettes dans leur marinade 3 à 4min jusqu’à ce qu’elle soient légèrement dorées.

A table !

  • Dressez votre velouté dans des bols et disposez vos crevettes dorées par-dessus , accompagné par un quartier de citron. Régalez vous !

Astuces

Pro Tip

Pour peler le gingembre, il existe plusieurs méthodes:
 
1. Vous pouvez utiliser un économe ou simplement racler la peau à l’aide d’un couteau.
 
2. Pour éviter tout risque de blessure, recourir à la méthode de la petite cuillère: tenez fermement votre morceau de gingembre entre vos doigts, attrapez votre petite cuillère et grattez votre racine de haut en bas. La peau va s’enlever toute seule.