Escalope de poulet gratinée à la florentine
Succombez à ce plat facile et alléchant et régalez vous avec un mariage parfait de saveurs et de textures qui alliant finesse et générosité. Cette spécialité italienne propose une escalope de poulet tendre et juteuse, sublimée par une délicieuse couche gratinée. La garniture à la Florentine est composée d’épinards frais sautés à l’ail et à l’huile d’olive. Le tout gratiné au four pour une texture fondante et dorée de la mozzarella. A consommer sans modération!
Temps total 35- 40 min
Difficulté 1/3
Préparation 5 min
565 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Dans votre cuisine
Valeurs nutritionnelles par portion
Besoin d'un coup de main ?
Comment couper vos oignons
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7)
- Émincez l’oignon, hachez l’ail.
- Enlevez la tige des épinards.
- Coupez la mozzarella en rondelles.
- Assaisonnez le poulet de sel, poivre et de la moitié du “Mélange Provençal Cookit”.
1. Le poulet
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites dorer le poulet 3min environ de chaque côté à feu vif (la cuisson va se poursuivre au four). Réservez.
- Rajoutez de l’huile (et/ou du beurre) à votre poêle sans la laver.
- Faites revenir l’oignon 3min puis rajoutez les épinards et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent pendant 3min environ.
2. La sauce
- Ajoutez à ce stade votre crème fraiche et le reste du “Mélange Provençal Cookit”.
- Ajoutez un peu d’eau, mélangez et laissez mijoter 2 min environ jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Grattez le fond de la poêle avec une cuillère en bois afin de récupérer le suc du poulet.
3. La cuisson au four
- Mettez les escalopes de poulet dans un plat allant au four.
- Recouvrez les de la préparation à l’épinard et mettez au four 10min.
- Rajoutez les tranches de mozzarella sur votre poulet.
- Remettez au four 5min environ jusqu’à ce que la mozzarella fonde et commence à colorer légèrement.
A table !
- Sortez votre plat du four et dégustez sans plus attendre.
- Régalez vous !
Astuces
Pro Tip
Vous pleurez systématiquement en épluchant vos oignons ?
Utilisez un Robot à lames
Vous n’en avez pas ? Pas de panique !
Placez vos oignons 15min au congelo avant de les couper.

