Orzoto à la crème de Courgette et Ricotta

Une revisite créative du classique italien, le risotto.

Temps total 30 - 35 min

Difficulté 1/3

Préparation 5 min

725 Kcal

Ingrédients pour 2 personnes

Orzo (250g)

1 pot x Crème liquide

1 pot x Ricotta

1 x Oignon

Grana Padano (50g)

1 x Bouillon de légume

1 gousse x Ail

Paprika (1g)

Beure ou Huile

Sel

Poivre

Poêle ou wok

Casserole

Blender

725 Kcal

Protéines / Proteins : 21g

Acide gras / Fat : 55g

Dont saturés / Of which saturated : 26g

Glucides / Carbs : 49g

Dont Sucre / Of which sugar : 11g

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Comment couper vos oignons ?

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Votre recette complète

Mettez environ 1 litre d’eau à bouillir dans une casserole avec votre bouillon.
Pendant ce temps, dans un Wok ou une poêle faites revenir l’ail et la courgette avec une noisette de beurre (ou un filet d’huile) pendant 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et une pincée de paprika.
Garder le 1/4 de la courgette et versez le reste dans un blender.
Ajoutez la crème liquide et mixez le tout.
Ne mixez pas trop pour ne pas avoir une sauce trop lisse. Reservez.

Dans le même Wok, faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes avec une noisette de beurre (ou un filet d’huile). Ajoutez l’orzo et faites le revenir 1 minute avec l’oignon pour bien le nacrer (enrober d’huile).
Ajoutez quelques louches de votre bouillon à l’orzo de manière à le couvrir.
Laissez absorber et répétez l’opération pendant environ 10 minutes. Mélangez bien.
Si l’orzo n’est pas cuit, ajoutez du bouillon et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Joignez la crème de courgette, la moitié du parmesan rapé et les morceaux de courgettes entières à votre orzo. Mélangez bien à feu doux pendant 1 minutes.

Dressez l’orzoto dans des assiettes.
Dans un bol, écrasez soigneusement la ricotta et assaisonnez de sel et poivre.

Répartissez la au centre de vos assiettes. Ajoutez une petite pincée de paprika et le reste du parmesan rapé.
Dégustez chaud!