Salade de quinoa et suprême de poulet fumé
Une salade de quinoa facile à réaliser, agrémenté de tranches de poulet fumé et de légumes croquants. Une option “healthy” et complète pour un repas léger.
Temps total 25- 30 min
Difficulté 1/3
Préparation 5 min
456 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes
Quinoa (80g)
Suprême de poulet fumé (60g)
Mozzarelline (6 pièces)
Roquette (40g)
Citron (100g)
Concombre (100g)
Basilic (1/8 bouquet)
Tomates cerise (70g)
Noix (15g)
Vinaigre balsamique (30ml)
Moutarde (15g)
Dans votre cuisine
Huile d’olive
Sel
Poivre
Passoire
Valeurs nutritionnelles par portion
456 Kcal
Protéines / Proteins : 11g
Acide gras / Fat : 20g
Dont saturés / Of which saturated : 5g
Glucides / Carbs : 24g
Dont Sucre / Of which sugar : 5g
Besoin d'un coup de main ?
Lire la vidéo
Votre recette complète
Préparation
- Pelez et coupez le concombre en demi rondelles
- Enlevez la tige de la roquette et du basilic et hachez le grossièrement, coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez la moitié des mozzarelline en deux et la moitié du suprême de poulet en lamelles.
- Déposez le tout dans un saladier et mélangez.
1. La quinoa
- Rincez le quinoa sous l’eau dans une passoire deux fois.
- Faites le cuire 15min dans une casserole avec 2 fois le volume d’eau bouillante et une pincée de sel. La cuisson est parfaite quand le germe blanc apparait à l’extérieur de la graine.
2. La salade
- Passez-le ensuite rapidement sous l’eau froide et laissez-le s’égoutter.
- Ajoutez un peu d’huile d’olives et ajoutez-le à votre saladier. Mélangez.
- Mettez ensuite par-dessus vos noix grossièrement concassées, les tranches restantes du suprême de poulet et les mozzarellines.
3. La vinaigrette
- Préparez votre vinaigrette dans un bol, pressez le citron, versez le double en huile d’olives.
- Rajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde, salez et poivrez. Mélangez.
- Versez la vinaigrette sur votre salade et mélangez.
A table !
- Dressez la moitié de vos mozarrellines, les tomates cerises et les lamelles de suprême de poulet.